முட்டைகோஸ் பொரியல்

முட்டைகோஸ் பொரியல்

முட்டைகோஸ் பொரியல்

 

தேவையானவை:

 

முட்டைகோஸ் - 25 கிராம் (பொடியாக நறுக்கவும்)

மீடியம் சைஸ் பெரியவெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கவும்)

பச்சை மிளகாய் - 3 (கீறி விடவும்)

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கவும்)

தேங்காய்த் துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்

கடுகு - அரை டீஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உளுந்து - அரை டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

 

செய்முறை:

 

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுந்து சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு, முட்டைகோஸ், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி, சிறிது தண்ணீர் விட்டு மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் முக்கால் மணி நேரம் வேக விடவும்.  முட்டைகோஸ் வெந்ததும் மூடியைத் திறந்து கொத்தமல்லித்தழை, தேங்காய்த்துருவல் தூவி அடுப்பை அணைத்துப் பரிமாறவும்.