மியா பாயசம்

சேமியா பாயசம்

சேமியா பாயசம்

 

தேவையானவை:

 

சேமியா - 125 கிராம்

பால் - 750 மில்லி

நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரிப்பருப்பு - சிறிதளவு

உலர்ந்த திராட்சை (கிஸ்மிஸ்) - சிறிதளவு

சர்க்கரை - 125 கிராம்

ஏலக்காய்த்தூள் - சிறிதளவு

 

செய்முறை:

 

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து சூடானதும் அரை டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, சேமியா சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதில் பால் சேர்த்து, தீயை மிதமாக்கி பாலிலேயே சேமியாவை வேக விடவும். சேமியாவைத் தொட்டால், மசியும் வரை வேக விடவும். இதில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைந்து பதம் கெட்டியாகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். மீதம் இருக்கும் நெய்யில் உலர்ந்த திராட்சை(கிஸ்மிஸ்) மற்றும் முந்திரியை வறுத்து எடுக்கவும். இதை பாயசத்தில் சேர்த்து, ஏலக்காய்த்தூளைச் சேர்த்துக் கலக்கி இறக்கிப் பரிமாறவும். பாயசம் மிகவும் கெட்டியாகிவிட்டால், பால் சேர்த்து மறுபடியும் சுடவைத்து கிளறிப் பரிமாறவும்.