ராகி இனிப்புப் புட்டு

ராகி இனிப்புப் புட்டு

ராகி இனிப்புப் புட்டு

 

தேவையானவை:

 

ராகி மாவு - 50 கிராம்

ஏலக்காய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

துருவிய தேங்காய் - 25 கிராம்

கருப்பட்டி - 50 கிராம்

சூடான தண்ணீர் - தேவையான அளவு

 

செய்முறை:

 

ராகி மாவில் ஏலக்காய்த்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கலந்து வைக்கவும். இதில் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் சூடான தண்ணீர் விட்டு மாவை உதிரியாகப் பிசையவும். மாவு ஈரமாக இருக்க வேண்டும். புட்டு ஸ்டீமரில் முதலில் தேங்காய்த்துருவல், அதன்மேல் புட்டு மாவை வைக்கவும். அடுப்பில் குக்கரை வைத்து தண்ணீர் விட்டு சூடானதும், மூடி போட்டு விசில் வைக்கும் இடத்தில் புட்டு ஸ்டீமரை வைத்து தீயை மிதமாக்கி பத்து நிமிடம் வேக விடவும். பின்பு ஸ்டீமரை எடுத்து ஆறியதும், புட்டைத் தட்டி கொட்டி உதிரியாக்கி துருவிய கருப்பட்டி சேர்த்துக் கலந்து பரிமாறவும்.