பரங்கிக்காய்ப் பொரியல்

பரங்கிக்காய்ப் பொரியல்

பரங்கிக்காய்ப் பொரியல்

 

தேவையானவை:

 மீடியம் சைஸில் நறுக்கிய

  பரங்கிக்காய் - கால் கிலோ

 பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

 நீளவாக்கில் நறுக்கிய

  சின்ன வெங்காயம் - 15

 நீளவாக்கில் கீறிய பச்சைமிளகாய் - 2

 உப்பு - தேவையான அளவு

 தேங்காய்த்துருவல் - 5 டீஸ்பூன்

 

தாளிக்க:

 காய்ந்த மிளகாய் - ஒன்று

 கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன்

 உளுந்து  - ஒரு டீஸ்பூன்

 எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்

 கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களைச் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். இத்துடன் பெருங்காயத்தூள், வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து நிறம் மாற வதக்கவும். பிறகு பரங்கிக்காய் சேர்த்து வதக்கி கால் டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு போட்டு மூடி வைத்து வேகவிடவும். பரங்கிக்காய் வெந்ததும் தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.