குல்ஜா (உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி)

குல்ஜா (உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி)

குல்ஜா (உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி)

 

தேவையானவை 

 மைதா மாவு - அரை கிலோ

 வெண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

 உப்பு - தேவையான அளவு

 தயிர் - 60 மில்லி

 கறுப்பு எள் - 1 டீஸ்பூன்

 தண்ணீர் - தேவையான அளவு

 

ஸ்டஃப் செய்ய:

 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 3

 பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 2

 முந்திரி - 10

 கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு 

 உப்பு - தேவையான அளவு

 

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்டஃப் செய்ய கொடுத்துள்ள அனைத்துப் பொருட்களையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, நன்கு பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவுடன், தயிர், கறுப்பு எள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து ரொட்டி பதத்துக்கு பிசைந்து 20 நிமிடம் ஊறவிடவும். இதை சின்னச்சின்ன உருண்டைகளாக உருட்டி ஸ்டஃப்பை உருண்டைக்குள் வைத்து சப்பாத்தியாகத் தேய்த்துக் கொள்ளவும். அடுப்பில் தோசைக்கல்லை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் தேய்த்து வைத்துள்ள ரொட்டியை இருபுறம் வேகவைத்து நேரடி தீயில் இருபுறமும் ரொட்டியை லேசாக காட்டி உப்பியதும் தட்டில் வைத்து வெண்ணெய் தடவிப் பரிமாறவும்.