அரிசி - அவல் தோசை

அரிசி - அவல் தோசை

அரிசி - அவல் தோசை

 

பச்சரிசி மாவு (உதிரி மாவு), அவல், அரிசி மாவு (புழுங்கல் அரிசி) - தலா 100 கிராம்

 ரவை - 50 கிராம்

 சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்

 முந்திரி - 3 (பொடித்துக்கொள்ளவும்)

 பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று

 தேங்காய் - ஒரு மூடி (துருவிக்கொள்ளவும்)

 மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

 கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு

 எண்ணெய் (அ) நெய் - தேவையான அளவு

 உப்பு - தேவைக்கேற்ப

 

செய்முறை:

அவலை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து கையால் மசிக்கவும். பச்சரிசி மாவு, ரவை, மசித்த அவல், அரிசி மாவை ஒன்றாக சேர்த்து போதுமான தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும். தேங்காய்த் துருவல், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை லேசாக எண்ணெயில் வதக்கி மாவுடன் சேர்க்கவும். இதில் உப்பு, மிளகு, சீரகம், பொடித்த முந்திரி, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழையை மாவில் சேர்த்துக் கலக்கவும். சூடான தோசைக்கல்லில் மாவை தோசைகளாக வார்த்து, எண்ணெய் (அ) நெய் விட்டு சுட்டெடுத்து சுவைக்கவும்.

இதை வெல்லம் சேர்த்து இனிப்பு தோசையாகவும் செய்யலாம்.