முருங்கைக்காய் பச்சடி

முருங்கைக்காய் பச்சடி

முருங்கைக்காய் பச்சடி

 

தேவையானவை:

 

முருங்கைக்காய் – 2

 

கத்திரிக்காய் – 6

 

தக்காளி – 4

 

சின்ன வெங்காயம் – 8

 

துவரம்பருப்பு – அரை கப்

 

பச்சைமிளகாய்  4

 

சாம்பார் பொடி – 4 டீஸ்பூன்

 

கொத்தமல்லித்தழை  சிறிதளவு

 

உப்பு – தேவையான அளவு

 

மஞ்சள் தூள் –அரை டீஸ்பூன்

 

எண்ணெய் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்

 

புளி  சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

 

தாளிக்க:

 

கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்

 

உளுந்து –  ஒரு டீஸ்பூன்

 

பெருங்காயத்தூள் – கால் டீஸ்பூன்

 

கறிவேப்பிலை  சிறிதளவு

 

செய்முறை:

 

முருங்கைக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைக்கவும். துவரம்பருப்பை அரை வேக்காட்டுப் பதத்துக்கு வேக வைத்துக் கொள்ளவும். தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், தக்காளி, உப்பு சேர்த்து நிறம் மாறி கரையும் வரை நன்கு வதக்கவும். இத்துடன் கத்திரிக்காய் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு கெட்டியாக கரைத்த புளிக்கரைசல் ஊற்றி, வேகவைத்த பருப்பு,சாம்பார் பொடி, மஞ்சள்தூள் சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். வேகவைத்த முருங்கைக்காய் சேர்த்துக் கொதிக்க வைத்து கொத்தமல்லித்தழை தூவிப் பரிமாறவும்.