குதிரைவாலி - சோள தோசை

குதிரைவாலி - சோள தோசை

குதிரைவாலி - சோள தோசை

 

தேவையானவை:

 குதிரைவாலி அரிசி - 100 கிராம்

 இட்லி அரிசி - 100 கிராம்

 சோளம் - 50 கிராம்

 உளுந்து - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

 வெந்தயம் - ஒரு டீஸ்பூன்

 கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு

 ரவை - 50 கிராம்

 பச்சரிசி மாவு - 50 கிராம்

 வெங்காயம் - 1

 பச்சை மிளகாய் - 2

 எண்ணெய் (அ) நெய் - தேவையான அளவு

 உப்பு - தேவைக்கேற்ப

 

செய்முறை:

குதிரைவாலி அரிசி, இட்லி அரிசி மற்றும் சோளத்தை 8 மணி நேரமும், உளுந்து மற்றும் வெந்தயத்தை ஒரு மணி நேரமும் ஊறவைத்து நன்கு அரைத்துக்கொள்ளவும். இதனுடன் ரவை, பச்சரிசி மாவை சேர்க்கவும். போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழையைச் சேர்த்து வதக்கி, மாவுடன் சேர்த்து, உப்பு போட்டுக் கலக்கவும். பின்பு, மாவை சூடான தோசைக்கல்லில் தோசைகளாக வார்த்து, எண்ணெய் (அ) நெய் விட்டு சுட்டெடுக்கவும்.